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La carne

Qualità e genuinità.

Dal 1991 la famiglia Tibaldi alleva bovini della Pregiata Razza Piemontese: femmine, castrati e buoi.

L’alimentazione consiste in orzo, mais, crusca e fave, rigorosamente macinati a pietra, e fieno prodotto in cascina.

Da questo allevamento sono bandite forzature alimentari e farmacologiche

Se è vero, infatti, che l’alimentazione naturale richiede tempi di crescita più lunghi, il gusto e la tenerezza della carne non hanno eguali. 

Nella nostra macelleria troverete anche la salsiccia di Bra, prodotto tradizionale della salumeria braidese. Preparata con carni magre di bovino e pancetta magra di suino, non ha bisogno di stagionatura e viene consumata fresca tutto l’anno. 

La salsiccia di Bra è stata riconosciuta dall’Atlante dei Prodotti Agroalimentari tradizionali del Piemonte.